1、原料：中種麪糰的製作麪包粉100克、耐高糖酵母，麪包粉100克+100克，雞蛋1個，清水65克，鹽2克，黃油20克，芝麻15克，酵母粉2克，白糖40克
2、將酵母與清水混合均勻後，與麪包粉混合，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜包上放冰箱冷藏發酵。
3、將中種麪糰與麪包粉、糖、鹽、雞蛋混合，開始揉麪團（視麪糰的軟硬添加適量的水）。
4、揉至擴展階段，加入黃油，繼續揉麪團。
5、揉至完全階段時（可以不用完全階段，只要麪糰與黃油混合均勻，麪糰很有彈性即可），蓋上保鮮膜自然環境下餳發。
6、當面團餳發至2倍大時，將麪糰移到面板上，按每個麪糰80克的重量分成若干個。將小麪糰揉光滑後蓋保鮮膜靜置15至20分鐘。
7、取出一個小麪糰，將裏面的氣體排出。
8、將麪糰再次揉圓，表面稍有些粘手時。
9、放入裝有芝麻的小盤中，輕輕按壓，將麪糰的側面也沾上些芝麻。
10、芝麻均勻的沾在麪包表面上時，放烤盤上，用手按壓麪包的表面，將其按壓得扁一些，因為漢堡麪包要夾餡，所以麪包不需要發得很高，吃的時候也方便。
11、依次做好餘下的小麪糰。放入烤箱用餳發麪團檔進行餳發。餳發到10分鐘的時候，可以用手再次輕輕按壓。餳發至兩倍大時取出，烤箱預熱上火180度，下火160度，預熱完成後，麪包放入烤箱烤制15至18分鐘，表面呈現金黃色時取出晾涼即可密封保存或食用。
