耳朵眼炸糕是天津的特色小吃，吃過的人都很喜歡，現在很多人都會在家裏做飯，不妨試一試這道特色小吃。耳朵眼炸糕製作方法並不難，而且香酥可口，帶着濃郁的豆沙香味，非常好吃。
正宗耳朵眼炸糕怎麼做
食材：
糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水適量、香油適量
耳朵眼炸糕的做法：
1、糯米粉倒入碗中，加酵母、清水拌勻，並揉成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵半小時；
2、把發酵好的糯米麪團分成小團，按成餅狀，再包入豆沙，揉圓，壓扁；
3、鍋中倒入食用油，油熱後將麪糰放進去，炸至成型，外表焦黃之後撈出；
4、另起一鍋，倒入適量香油，燒熱後將之前做好的炸糕放進去，翻拌到兩面呈金黃色，即可。
小貼士：
做而讀研炸糕的時候，火不要開太大，否則很容易炸糊。
