羊肉湯鍋的配菜如何搭配

1、素食類：蘿蔔、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜、香菜等蔬菜；

2、葷菜類：魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等；

3、乾貨類：幹豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等。

4、羊肉湯鍋的配菜大多是選擇白蘿蔔，羊肉清洗乾淨後冷水下鍋煮開，把湯留下，羊雜冷水下鍋綽水，蘿蔔切塊，放入湯鍋中，加入紅棗花椒薑片和葱，放入適量的鹽，大火煮開後小火燜半小時，做羊肉湯鍋配料大多采用青椒小米椒蒜切碎，放入香菜和腐乳。