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1、3-12小時。用酵母發麪,3小時就會發好。
2、用面引子的話,冬天屋內温度比較低,在北方冬天用面引子需要一晚上能發好,第二天就可以蒸饅頭。
3、夏天則一上午就可以發好,醒發好了的饅頭蒸出來更有勁道。
4、發麪的過程中可以觀察面是不是疏鬆多孔,疏鬆多孔是發麪成功的標誌。
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