爽口涼拌菜怎麼做

1、材料：豆皮2張、香菜3根、鹽2克、辣椒麪1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、花椒20粒

2、豆皮用温水浸泡二十分鐘,浸泡好的豆皮焯水一分鐘,豆皮不要浸泡太久，也不能焯水太久，會影響口感。

3、撈出豆皮瀝乾水分並切成細長條備用，香菜去根洗淨切成小段備用。

4、鍋加熱，放入花椒和食用油，小火翻炒出香味，將花椒撈出丟棄。

5、將豆皮放入大盆中，加一湯匙辣椒麪、一湯匙生抽、二克鹽和十五克糖，喜歡蒜香味的話可以再加點蒜蓉，不過加了蒜蓉就吃不出豆香味了。

6、將花椒油澆在豆皮上，用筷子拌均勻即可。