怎麼做蛋黃肉包 - 蛋黃肉包的做法和配方

1、材料：豬肉、蛋黃（自制鹹蛋黃提前用油浸一下）、香油、醬油、鹽、胡椒粉、麪粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末。

2、準備餡料：豬肉糜、白菜碎、葱末、香菇末。

3、酵母加水混合溶解，加少許白糖攪勻，倒入麪粉攪拌揉成團醒發。

4、加醬油、鹽、胡椒粉、香油將餡料調勻，蛋黃一刨為二。

5、麪糰醒發好揉勻，分割。

6、擀好皮，放適量餡料及蛋黃。

7、將麪皮由外向內依次收口。

8、最後放蒸鍋醒發，水開後大火蒸15分鐘即可。