1、食材：荔枝1000G，二氧化硫適量，甜酒酵母適量。
2、首先將準備好的荔枝用清洗乾淨，去掉壞掉腐爛的果子，將洗淨的荔枝去殼去核放在乾淨的容器中備用。
3、使用榨汁機或者用擀麪杖將荔枝肉搗碎，將搗碎的荔枝肉連同果汁倒入準備好的發酵瓶內，條件允許可以購買一些甜酒麴5G左右碾細倒入荔枝肉和果汁中，如果沒有買到酒麴，可以買點葡萄將其洗淨後將葡萄皮剝下放入荔枝果肉果汁中，用乾淨的筷子攪拌時酒麴和果汁充分融合。
4、將鍋中加水，再將裝有果汁的容器放進鍋中，開火煮水使水温保持在65度左右15分鐘，然後將容器取出，用保鮮膜將容器的口封起來，再將容器的蓋子蓋上，放在陰涼處保持温度在20度左右發酵，發酵時間根據室温等因素，20天左右即可得到荔枝酒。飲用時用過濾器將液體瀝出根據自己口味可適量加入冰糖調味。
