1、釀製荔枝酒首先要準備好材料，需要準備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、乾淨可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要注意，白酒的度數，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀製出來的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果酵母菌。
2、其實荔枝酒的釀製方法竅門很簡單，在釀製荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來，避免釀製出的荔枝酒口感大打折扣，然後將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗乾淨，加入適量的白砂糖就可以開始釀製了。
3、將處理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入適量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起來，等到第二天去掉封口布，調節自己的口味，再添加適量的白砂糖，放瓶子密封等待三週後，將瓶子裏面的液體澄清，繼續發酵三個月，荔枝酒將釀製完成了。
