1、食材:土豆1個、黃金鰈魚片500克、奶油10克、黃油50克、食鹽3克、麪包幹10克、百香果30克、洋葱10克。
2、將黃金鰈魚片下2邊,丟棄中間的大骨。
3、土豆用水煮熟。
4、煮熟的土豆加一小塊黃油、淡奶油 ,適量鹽與黑胡椒用料理機打成土豆泥待用。
5、魚片用少許鹽與黑胡椒塗抹表面。
6、取百香果肉、檸檬肉。將洋葱切丁。
7、鍋子小火加熱融化黃油。
8、待黃油呈現出淺淺的褐色時加入魚肉。2面各煎3分鐘左右。
9、取出魚肉保温待用,鍋內餘下的醬汁加入洋葱、檸檬、百香果。再撒一把新鮮的意大利芹,加入少許高湯然後適量鹽調味即可。
10、裝盤後撒一些烤麪包幹,可以放番茄搭配色彩。