豆腐雞蛋羹的做法

1、食材：豆腐80g，雞蛋1個，香菇1個，鹽適量，雞精適量，油適量。

2、豆腐切成厚片，然後擺進蒸蛋羹的碗裏，碗裏先刷一層油。

3、雞蛋攪散，加適量鹽和雞精，加入適量温水攪勻。

4、撇去浮末（或者用漏勺過濾一遍），倒入剛剛盛豆腐的碗裏。

5、蓋上保鮮膜，在邊緣處用牙籤扎眼，放入蒸鍋蒸約10分鐘左右。

6、雞蛋定型後放入香菇，再蒸幾分鐘即可。

7、出鍋後撒上葱花。