教你做美味的鹽水菱角 - 菱角的醃製方法

1、所需食材：菱角500克、姜2大片、鹽6克。

2、將菱角放在清水中浸泡、洗淨，放入鍋中，再倒入清水，大火燒開。

3、水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。

4、吃的時候用手掰或用刀切。

5、菱角的營養價值可與慄相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。

6、菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。