怎麼做辣子雞

1、雞腿洗淨後，剔骨切小塊

2、放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘

3、需要炸制前用多一些的生粉拌勻

4、放入燒至7成熱的油温中，炸制

6、炸至金黃焦香後，撈出控油

7、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香

8、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把葱、姜、蒜和洋葱片放入鍋內翻炒

9、炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小葱放入鍋內翻炒

10、大火快速炒勻，即可出鍋