1、食材:墨魚兩隻、新鮮排骨500g、飯豆250g、冬瓜250g、花生米數粒、大棗3枚、香油適量、香醋適量。
2、將新鮮的排骨浸泡,待血水全部瀝盡,備用。
3、將煤氣的火開到最小,將墨魚乾放在火上烤,等到墨魚乾捲曲,是墨魚骨與墨魚肉分離即可,將墨魚肉放入水裏浸泡三個小時即可。
4、將浸泡好的墨魚取出,切成絲備用。
5、將墨魚絲放入煲湯的鍋中加入水,水要浸沒墨魚絲,煮上三十分鐘,將墨魚絲煮軟。
6、將冬瓜切成塊備用。
7、將煲鍋裏的水加滿,加入排骨、加入冬瓜,沸騰後15分鐘後,轉小火燉一個小時。
8、取出裝盤,加入葱花,適量鹽。