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1、凍豆腐不用解凍,直接放鍋裏燉制就可以,豬骨頭用刀斬成塊。
2、鍋內加入半鍋水,水量稍多一些,冷水下入豬骨頭焯水,水開後,撇去浮沫,下入葱段、薑片、花椒、大料、料酒,燒開,大火燒開,轉小火燉制40分鐘左右。
3、期間,另起一鍋,鍋內加入豆油燒熱,下入酸菜大火翻炒幾分鐘。
4、把煮骨頭湯內的葱段,薑片,花椒,大料撈出不要,下入凍豆腐,再下入炒好的酸菜,大火燒開,中小火煮15分鐘,到時間後,加入鹽調味,再繼續煮5分鐘,
一鍋東北酸菜燉凍豆腐就做好了。
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