1、食材：麪粉150克、鹽2克、食用油10克、菠菜250克、香菇8朵、雞蛋2個、豆乾2塊、鹽1小勺、蠔油15ml、香油15ml、胡椒粉適量。
2、麪粉、鹽和水攪拌成均勻沒有顆粒的麪糊。
3、再加一點食用油拌勻，拌好的麪糊是比較稀薄的狀態，靜置一會備用。
4、菠菜洗淨，焯水，焯軟後撈出過涼，攥幹多餘的水分，然後切碎。
5、豆乾和泡軟的香菇分別洗淨切小粒。
6、在鍋中倒上一些油，油稍微熱一下之後就在裏面倒入蛋液，然後用筷子炒散成蛋花碎。
7、放入香菇和豆乾粒炒出香氣後關火，加胡椒粉和鹽調味。
8、放涼之後，拌入菠菜碎，調入蠔油、香油拌勻備用。
9、小鑄鐵鍋（底部直徑16cm）燒熱，煎第一個的時候鍋底掃一點點油，後面不用。把麪糊分次倒入，晃動鍋子使麪糊攤勻，一面凝固後即可取出，或者翻面再烙個幾秒也可以，不用煎到兩面金黃色。
10、薄餅中間包入餡料，在餅皮的四周抹上面糊。
11、兩邊對摺，左右兩邊再包起折成方形的盒子，封口用麪糊黏住。
12、煎鍋內放1大勺油燒熱，把包好的菜盒子放入。
13、煎至兩面金黃即可享用。
