全麥蔓越梅麪包方法

1、食材：全麥麪粉60g、高筋麪包粉40g、蔓越梅乾15g、鹽2g、水60g、白砂糖 3g、酵母粉1.5g、橄欖油4g。

2、準備好所有食材。

3、放入所有乾料，攪拌均勻。

4、加入水和油，混合，揉麪，注意手法，揉至可以拉出薄膜。

5、加入蔓越梅，麪糰放入碗中，發酵，檢查，取出麪糰，排氣。分成兩份，揉圓，中間發酵，擀平，捲起，最後發酵，定型。

6、180度烘烤18分鐘即可。