1、主料:奶油奶酪80克、雞蛋5個、低筋麪粉70克。
2、輔料:砂糖60g、牛奶60ml、黃油20g
3、配料:檸檬汁3滴。
4、把奶酪,黃油,牛奶倒入大盆裏。
5、隔水加熱攪拌至融化。
6、一個一個蛋黃加入攪拌均勻。
7、篩入麪粉。
8、按不規則攪拌至絲滑。
9、蛋白加入檸檬汁,分3次加入砂糖打至硬性泡發。
10、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
11、自上而下快速拌勻。
12、把奶酪糊倒入蛋白霜裏。
13、自上而下快速拌勻。
14、倒入8寸模具裏
15、水浴法,中下層,150度60分鐘.
16、烤好放涼脱模即可。