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材料
低筋麪粉:51克; 雞蛋: 3個; 白糖:50克;色拉油:24克;牛奶:24克;
戚風蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分開放。蛋黃加入1/3白糖拌勻,加入色拉油拌勻。加入牛奶拌勻,篩入低面拌勻
裝蛋清的容器必須是無水無油。蛋清打發到拉起成直立不彎曲
把打發蛋清糊分3次倒入蛋黃糊,與蛋黃糊拌勻。要左右前後翻動着拌,不可轉圈攪拌
將麪糊倒入蛋糕模,輕叩幾下,然後入烤箱145度50分鐘。烤好後倒扣晾涼即可脱模
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