1、食材：蒜黃一把、雞蛋3個、色拉油適量、食鹽1小勺。
2、準備食材，將蒜黃和雞蛋清洗乾淨。注意蒜黃要一根根的洗，以免有泥垢。
3、切蒜黃，將蒜黃切成3釐米左右的段，注意把頭部和尾部去掉一些，以免有泥垢和老葉。
4、打雞蛋，將雞蛋打入碗中，加少許鹽，然後用兩更筷子或打蛋器打散，注意鹽一定不要放多，雞蛋比較吸鹽。
5、鍋中放油，待油有7成熱的時候，倒入雞蛋，搖晃鍋餅使雞蛋液體成形。喜歡吃嫩一點的就炒至8成熟左右，喜歡吃老一點的就炒熟，炒好後盛出備用。
6、另起鍋，油熱後把蒜黃炒熟，放鹽調味，鹽不過過量。
7、把提前炒好的雞蛋混入蒜黃裏，翻炒兩下就可以出鍋了，注意雞蛋打散的時候放過鹽了，所以這裏就不用再放了。
