2、先拿出適量的蒜薹，把蒜薹放進一個適當的容器裏，往這個容器裏倒入適量的乾淨的水。用水把蒜薹清洗乾淨。如果怕洗不乾淨了就多洗幾遍。把清洗乾淨的蒜薹切成條狀。
3、先用涼水把腐竹浸泡一段時間，當腐竹浸泡好之後，把腐竹從涼水裏撈出來放在案板上，用刀把腐竹切成小塊狀。把切好的腐竹放進一個容器裏備用。
4、拿出來適量的雞蛋，把雞蛋輕輕的敲碎，把雞蛋倒入碗中。拿起筷子用力的把雞蛋攪拌均勻。往盛有雞蛋的碗裏倒入適量的鹽少量的醋。
5、根據自己的口味取出適量的葱和蒜，把葱和蒜去皮並且清洗乾淨。用刀把葱和蒜切碎。把切碎的葱和蒜倒入攪拌好的雞蛋裏，用筷子攪拌均勻。
6、往炒鍋裏倒上適量的油，把盛有油的炒鍋放到爐子上，把火打開。等看到油鍋裏的油冒煙之後，把雞蛋倒入油鍋裏翻炒。把雞蛋炒到八分熟之後，把雞蛋盛到一個適當的容器裏。
7、先把切好的蒜薹倒到炒鍋裏翻炒，往蒜薹上裏倒入適量的鹽攪拌均勻。等把蒜薹炒至八分熟，再把泡好的腐竹放到炒鍋裏翻炒一下，然後再把炒好的雞蛋放到炒鍋裏翻炒幾下。
