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1、龍利魚柳解凍,和瘦肉一起分別切成小塊。
2、放入食品加工機中,先攪打10秒鐘。
3、再加入料酒攪打成肉泥。
4、加入糖、白胡椒粉、香油和適量水,向一個方向攪勻上勁,直到魚肉餡光亮不黏手,有彈性。
5、肥膘肉切成細丁,稍微剁一下。
6、把肥膘肉丁加入肉餡中,加鹽攪勻。
7、最後加入葱薑末和韭菜碎。
8、全部攪勻就可以包了。
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