1、主料:活蝦。
2、輔料:生薑。
3、調料:鹽焗粉。
4、將活蝦清洗乾淨;生薑切絲。
5、鍋中放少量油,將蝦均勻鋪於鍋底,薑絲撒在蝦上,撒入適量鹽焗粉。
6、順着鍋邊噴入少許料酒。
7、蓋上鍋蓋大火生焗兩分鐘,期間需不停地晃動鍋、前後翻動。
8、開蓋後再不停晃動至鍋中沒有水分,即可出鍋。
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1、主料:活蝦。
2、輔料:生薑。
3、調料:鹽焗粉。
4、將活蝦清洗乾淨;生薑切絲。
5、鍋中放少量油,將蝦均勻鋪於鍋底,薑絲撒在蝦上,撒入適量鹽焗粉。
6、順着鍋邊噴入少許料酒。
7、蓋上鍋蓋大火生焗兩分鐘,期間需不停地晃動鍋、前後翻動。
8、開蓋後再不停晃動至鍋中沒有水分,即可出鍋。
如何做鹽焗蝦
1、主料:鮮蝦250克。
2、輔料:鹽焗雞粉20克。
3、配料:鹽1克。
4、將蝦用牙籤挑出蝦線,然後洗淨。
5、加入鹽焗雞粉和鹽。
6、將蝦和鹽焗雞粉拌勻,醃製5分鐘。
7、然後放入盤內。
8、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘,取出把盤內的水份倒掉,再大火1分鐘即可。
天下鹽焗蝦怎麼做
步驟 1
將大蝦清洗乾淨,加料酒、薑絲、葱段、魚露醃製十分鐘
步驟 2
海鹽入鍋翻炒至七成熱時倒一半入盤,把大蝦擺在鹽上
步驟 3
再把鍋中的熱鹽繼續炒至十分熱,倒在大蝦上,壓實,等三分鐘即可食
港式鹽焗蝦的做法, 鹽焗粉怎麼做
製作主料: 海白蝦 12只
製作輔料: 大葱 1段 姜 2片
製作調料: 海鹽 500g 百里香 30g 料酒 10ml 生抽 10ml 大蒜粉 5g 胡椒粉 2g
做法
原料
1.將鮮海蝦洗淨剪去長鬚,盛入碗中料酒、生抽、大蒜粉、胡椒粉、大葱段和鮮薑片醃製1小時,備用。
2.醃好的海白蝦從碗中取出瀝淨醃料,用錫紙包好,待用。
3.取炒鍋一隻無水無油狀,加入海鹽和百里香炒熱,將錫紙包好的蝦盛入烤皿中,倒入炒熱的海鹽將其覆蓋,放入提前預熱至180度的烤箱中烤8分鐘即可。(小編提示:鹽焗蝦的做法中重要的部分就是炒海鹽。)
特色
鹽炬蝦,顧名思義用到了大量的鹽。鹽,是百味之王。俗語説:要想甜,先放鹽。鹽是可以調和百味的大味道,很有王者的風範。鹽味可以單獨成味,一道菜可以沒有酸、甜、苦、辣,但鹹味是萬萬不能沒有的,鹽之有味,鹽之有味,沒了鹽這滋味也少了一多半。鹽遇到蝦,造就了蝦的鮮甜和滋味十足。
真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美,上桌非常受歡迎?
真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美,上桌非常受歡迎?
今天分享一款簡單又好吃的美食——鹽焗大蝦。
鹽焗的做法簡單快捷,風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
食材
基圍蝦 適量
大粒海鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
方法/步驟
開始準備配料。獼猴桃蝦需要經過預處理,清洗,從蝦線去除,並切蝦鬚。姜去皮切片。
處理過的蝦。你應該選大蝦。
把海鹽和胡椒粉倒進鍋裏
鍋熱了以後,放很多海鹽和胡椒粉進去,來回翻炒。加熱直到海鹽變熱。
半海鹽椒
半蝦半蓋
把蝦撒在上面
撒上一些薑片,然後把剩下的海鹽胡椒粉撒在表面。關上蓋子。加熱10分鐘
很快就好了!
10.口味豐富,鹽焗蝦仁乾爽可口!
另一種做法,
菜 名: 鹽焗蝦
菜系: 潮汕菜
主 料: 草蝦12只,專用鹽焗紙12張,鹽焗粉適量,海鹽,竹籤12支。
做 法: 先將草蝦洗淨去腳、頭尖,用鹽焗粉醃製1小時,再用竹籤穿好,包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱,放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特 點: 鹽火局風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
做法
一、做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹籤,錫紙。
二、將蝦去須,料理乾淨後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,鹽醃製半小時。
將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
三、支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。
按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味(我上次沒放花椒)將蝦放入鹽裏焗。
燜大概8分鐘左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的。
鹽焗蝦怎麼做?
1.蝦,海鹽,花椒,生薑
2.烤盤裏鋪上錫紙,將花椒和鹽混合鋪在錫紙上(鹽的厚度蓋住錫紙,大概一釐米即可)
3.椒鹽上放切好的生薑片將蝦平鋪在上面
4.烤箱預熱,將烤盤放入上下火10分鐘
5.烤好後直接將烤盤端出
6.蝦上沾着大粒的鹽,剝去殼後就沒有了。
百吃不膩的鹽焗蝦,有沒有簡單易學的方法?
我本身就是一名吃貨,平時也有看許多的食品製作視頻和文章。在一次看視頻當中,我第一次看到了鹽焗蝦的做法,大大勾起了我對鹽焗蝦的食慾,於是自己在家開始倒騰,最後我也是學會了鹽焗蝦的做法,視頻當中做的鹽焗蝦方法很簡單,但看着很真棒。
最簡單鹽焗蝦的做法,鮮香肉嫩好吃方便,每次做一大盤都不夠吃!
蝦是我們生活中常吃到的一種海鮮,但怎麼吃都是吃不膩的,平時在我們家也是會經常的買基圍蝦回來,用不同的方法做着吃,但一般都會選擇清蒸、水煮或者是油燜大蝦,椒鹽大蝦,像鹽焗蝦這道菜其實我也是之前聽説過的,但一直沒有嘗試做過,害怕做出來不好吃,但看了視頻中做鹽焗蝦的方法後感覺真簡單,做好的鹽焗蝦吃着鹹香肉嫩,真好吃!
我在視頻中特意學習了鹽焗蝦的做法,學會了之後我也是在家試着做了幾次,在做第一次時有些手忙腳亂的,但是做了兩次之後,對過程也是熟悉了,更加的得心應手,一起來看看最簡單鹽焗蝦的做法吧!
1.我們先準備清洗過的蝦,一定要挑選新鮮的蝦,個頭可以稍微選大一點的,然後再準備料酒、薑片、葱白、胡椒粉、鹽焗粉,一般鹽焗粉在網上就可以買到的,在做過鹽焗蝦之後,鹽焗粉不要扔掉,我們還可以做鹽焗蛋,鹽焗雞。
2.先把蝦鬚和蝦腳都用剪刀剪掉,將蝦線挑出來,然後再清洗乾淨之後,用料酒、薑片、葱段和胡椒粉抓勻之後醃製15分鐘。
3.接着我們把準備好的鹽焗粉放入到乾淨的炒鍋裏面,小火將鹽焗粉炒至燙手,然後將一半的鹽焗粉盛出,接着將醃製好的蝦放入到鹽上面擺好,最後將盛出的鹽焗粉埋在蝦的上面,讓鹽將蝦包裹住。
4.將蝦放入鹽裏面之後,燜至蝦熟透就可以了,一般20分鐘左右就可以了,如果用烤箱的話設置10分鐘就好了,拿出以後,將蝦殼表面的鹽去掉,一道美味的鹽焗蝦就做好了!剝掉殼就可以吃了,味道特別的棒哦。
美味小貼士
1.做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦,基圍蝦是很好的選擇哦
2,鮮蝦清洗乾淨後,擦乾水分為好
3,鹽焗粉加熱後可以放入花椒粒,花椒散發出香味很濃郁,鹽焗粉也可以用粗鹽代替哦
4,可以直接利用鍋裏的温度,焗後再燜,可以保留一定的濕度,使蝦肉鮮嫩美味哦!
鹽焗蝦的做法
主要原料:基圍蝦12只,粗鹽粒500g,料酒5g,葱花20g,薑片3片,花椒粒16粒。
1、鮮蝦去掉須加入料酒、薑片室温醃製10分鐘。
2、醃好的蝦放到廚房濕巾吸乾水,炒鍋放入粗鹽粒加入花椒。
3、用粗鹽將蝦蓋上,小火慢慢加熱。
4、全部變色,大約烘8分鐘。
5、出鍋。
鹽局蝦怎麼做
一起來看看最簡單鹽焗蝦的做法,我們先準備大蝦,一定要挑選新鮮的大蝦,然後再準備料酒,薑片,葱白,胡椒粉,醋鹽,粗鹽在網上就可以買到的,在做過鹽焗蝦之後,粗鹽不要扔掉,我們還可以做鹽焗蛋,鹽焗雞。
先把準備好的新鮮的大蝦把蝦鬚和蝦腳都用剪刀剪掉,然後清洗乾淨,將蝦線挑出來之後,用料酒,薑片,葱段和胡椒粉抓勻之後醃製15分鐘,接着我們把準備好的粗鹽放入到乾淨的炒鍋裏面,小火將粗鹽炒至燙手,然後將一半的粗鹽盛出,接着將醃製好的蝦放入到鹽上面擺好,最後將盛出的粗鹽埋在蝦的上面,讓鹽將蝦包裹住。
將蝦放入鹽裏面之後,燜至蝦熟透就可以了,一般20分鐘就可以了,如果用烤箱的話10分鐘就好了,鹽焗蝦做好之後,將蝦殼表面的鹽去掉,剝掉殼就可以吃了,味道特別的棒。你有吃過鹽焗蝦嗎
在家制作鹽焗蝦的時候,怎麼做才能更美味?
在所有海鮮當中,我們最常吃的就是蝦和螃蟹了。蝦可以説是所有海鮮當中做起來最簡單,種類最豐富同時也不挑人的了。不愛吃海鮮的人也不會反感蝦,至少也能吃上幾個。在外聚餐的時候鮮蝦幾乎是飯桌上必不可少的,也是最快被吃光的。
蝦的吃法那麼豐富,今天就帶給大家一道鹽焗蝦,這道菜能夠讓你驚訝原來蝦也能有這般美味。
做蝦的眾多方法中,鹽焗蝦並不是很小眾,有不少人也嘗試着做過,只不過味道不是很讓人滿意。其實鹽焗蝦看起來難,真正掌握了小技巧後,根本就是小菜一碟:做鹽焗蝦時,不要直接加鹽炒,多加一步,鹽焗蝦才能更美味。
1.把買來的蝦清洗乾淨,尤其是要把鬍鬚和蝦腳清理乾淨,蝦線也要挑出來,不然做出來的鹽焗蝦味道很腥。挑蝦線其實不麻煩,用一根牙籤一挑就能夠清理乾淨。把蝦清理完畢後記得用流水沖洗一邊,確保乾淨。
2.清理完蝦之後,把蝦放入一個碗中,在碗中倒入料酒,並加入葱花和生薑片以及胡椒粉,不斷攪拌讓調味料和蝦混合均勻,然後醃製十五分鐘即可。另外準備好粗鹽,把粗鹽放入鍋中用小火炒,等到鹽炒熱後盛出鍋中的一半粗鹽,把已經醃製好的蝦拿出來放在鍋中的鹽上,然後把已經盛出來的鹽再次鋪到蝦上。這樣一來蝦就全被鹽包裹住了。
3.最後就是炒蝦了,蓋上鍋蓋用小火炒五分鐘,打開鍋蓋觀察蝦的顏色,如果蝦已經變得有些發紅了就可以換面了,同樣再等幾分鐘,等到蝦顏色均勻變紅就説明煮好了。如果用的是烤箱,從開火到結束只需要十分鐘,如果用的是一般的鍋,大概在二十分鐘上就能熟。
做鹽焗蝦的時候用的鹽必須是粗鹽,只有粗鹽才能真正做出美味,做出鹽焗的特色。如果平時不吃粗鹽,買了粗鹽怕浪費,不用擔心,粗鹽可以用來做很多美食,做鹽焗蝦用不完也可以留着以後做鹽焗雞用。
鹽焗蝦該如何放鹽是最困擾人的問題,只要不立馬放鹽,按照上面的方法來做就不會有問題,尤其是醃製蝦後用小火炒粗鹽,只要記住這一步就幾乎不會出現問題了,多加這一步,做出的鹽焗蝦才能更美味。醃製蝦的時候也要有耐心,不然後面會影響入味,做出來的鹽焗蝦吃起來味道很淡。
請教鹽焗蝦怎麼做才好吃?
鹽焗蝦怎麼做呢?
一直喜歡吃鹽焗蝦,但總覺得自家做挺麻煩的,一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜,不錯,簡單,很好做,前後10分鐘就可以搞定,零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手,想吃多少有多少,管夠。
一、鹽焗蝦的用料
鮮蝦 500g 粗鹽 適量
花椒 適量
二、鹽焗蝦的做法
1、洗淨蝦,把蝦身上的須剪掉,用廚房紙巾吸乾水分備用;
2、在鍋內平鋪一層粗鹽,並在粗鹽上撒上少許花椒;
3、蓋上鍋蓋,中火加熱;
4、加熱到鍋蓋微燙時,打開鍋蓋,將蝦放入鍋內,蓋上鍋蓋燜蝦;
5、3分鐘後開蓋,給蝦翻身,適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜;
6、再3分鐘後,開蓋再攪拌一下,即可出鍋。
三、烹飪技巧
1、蝦處理乾淨,下鍋前一定要瀝乾,再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後,水份會讓鹽融化,從而成品就會太過鹹。
2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟,不要在鍋中悶太久,否則蝦中水份蒸發,蝦肉會口感太乾,而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。
3、用過的粗鹽不要扔掉,撿去表面的葱花和花椒,涼後密封保存,下次做鹽焗菜時還可以重複使用。
4、這個菜要用保温性能強、密閉度好的鍋子做,比如説鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子,那麼也有辦法,把粗鹽放炒鍋裏炒熱,然後加花椒,再把蝦整個埋在鹽裏也OK的。
做菜好吃都是有技巧的,那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部。