1、食材：螃蟹500g、海鹽1000g、繩子若干條。
2、先把螃蟹用淡鹽水養在盆裏半個小時左右。
3、拿出來，把螃蟹的臍部扒開，用小刷子刷洗乾淨。
4、用繩子把蟹綁好。
5、在乾的鍋裏面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。
6、再在上面鋪上一層海鹽，用小火燜燒20分左右。
7、將螃蟹放涼後拿出。
8、味道鮮美的鹽焗蟹就做好了。
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1、食材：螃蟹500g、海鹽1000g、繩子若干條。
2、先把螃蟹用淡鹽水養在盆裏半個小時左右。
3、拿出來，把螃蟹的臍部扒開，用小刷子刷洗乾淨。
4、用繩子把蟹綁好。
5、在乾的鍋裏面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。
6、再在上面鋪上一層海鹽，用小火燜燒20分左右。
7、將螃蟹放涼後拿出。
8、味道鮮美的鹽焗蟹就做好了。
鹽焗螃蟹的做法步驟竅門
展開
主料3人份
大閘蟹4只 粗鹽1000克 花椒適量 香葉適量 八角適量
輔料
料酒適量
葱適量
姜適量
輔料
步驟1

螃蟹洗淨，控幹水分
步驟2

放入葱絲，薑絲，料酒，醃漬30分鐘。 （料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜歡大葱的味道可以省略，薑絲不要省）
步驟3

醃漬好的螃蟹，取出，用廚房紙吸乾水份。 （吸乾水份，不然水份大，弄融化了鹽，就鹹了）
步驟4

粗粒鹽，放入花椒、八角、香葉。 （做好後我想到一個問題，鹽雖然沒有溶解，但也可能對鍋子的保護層有傷害，親們可以在鍋底鋪一層錫紙，把鹽粒放錫紙上，這樣就完美了）
步驟5

攪拌均勻
步驟6

開啟電飯煲煲仔飯程序，工作至鹽熱。 （煲仔飯程序底火熱，一個程序大約有45分鐘，一個程序即可）
步驟7

將擦乾水份的螃蟹放入鍋內
步驟8

用燒熱的鹽將螃蟹埋起來
步驟9

煲仔飯程序完成，螃蟹都變紅，熟透，取出，擦乾淨身上的鹽粒即可
鹽焗蟹的製作方法
【食材配料】：大閘蟹、鹽、香葉、八角、桂皮、花椒、生薑、葱。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選8-12只鮮活的大閘蟹，先將綁蟹的繩子拆下來，再找把牙刷把它們裏外徹底的刷洗乾淨，再將它們放入冷水中沖洗2-3遍，直到全部洗淨為止，放在一旁備用。
2、然後，先在鍋中倒入2袋食用鹽，再放入適量的香葉、八角、花椒、桂皮（幾種香料所需的量，按上圖所示即可），再開小火慢慢煸炒，直到把它炒制顏色發白，並且散發出香味後，立即關火，再盛出其中一半，裝入碗中備用。
3、然後，再在另外一半食鹽中，擺入幾片薑片和適量葱段（分上下兩層鋪開，前者在底，後者在上），將以上兩種輔料擺放整齊後，再把鮮活的大閘蟹逐個放入鍋中，同時，要防止它們逃脱掉。
4、然後，再將事先盛放出來的另外一半食鹽倒入進去，直到把大閘蟹全部掩埋進去，平攤均勻後，再蓋上鍋蓋，等待幾分鐘後，再點火（防止蟹腿斷掉）燜5-6分鐘。
5、出鍋前，再將表面上的食鹽盡數扒開，再將大閘蟹逐個夾入盤中，並且擺放整齊，至此，鹽焗蟹就算大功告成，外來雖然裹上一層緊實的鹽，吃起來不僅不鹹，而且味道極其的鮮美，遠勝過清蒸的做法！
鹽焗蟹的做法，鹽焗蟹怎麼做好吃，鹽焗蟹的家常做法
在家做蟹的獨特祕籍，這麼做就很好吃。
鹽焗螃蟹的做法大全
鹽焗梭子蟹是我個人比較喜歡吃的做法，但是很容易失敗，導致蟹肉太鹹，跟着我學，保證好吃又美味！
食材：梭子蟹
調料：香葉、八角、花椒、薑片、葱段、鹽
第一步：準備清洗好的梭子蟹
第二步：鍋中倒入鹽，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香葉、葱段、薑片
第三步：翻炒至金黃，直到香味炒出為止
第四步：再將生菜葉鋪在鹽上（防止蟹碰到鹽過鹹），放上梭子蟹，在撒點葱段
第五步：大火燜至3-5分鐘即可
螃蟹怎麼鹽焗
在家做蟹的獨特祕籍，這麼做就很好吃。
如何做鹽焗大閘蟹
鹽焗大閘蟹，火候和時間是關鍵，教你正確做法，肉嫩不柴格外鮮美。大閘蟹一般都是清蒸着吃，這樣又方便又美味，保留了蟹的原汁原味，不過推薦一個鹽焗的做法，也是很不錯的，快來看看吧！
鹽焗大閘蟹
配料：
大閘蟹 4個、細鹽 半小袋
烹飪步驟：
1.用牙刷清潔大閘蟹備用
2.燒熱鍋倒入適量的鹽翻炒熱
3.放入大閘蟹
4.用適量的鹽鋪在大閘蟹上面
5.開中小火焗15分鐘即可食用
6.揭開鍋蓋大閘蟹的膏香味撲鼻而來
烹飪小貼士：
1、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。 看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；的，大多是體軟無膘。3、看雌雄俗話説：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
鹽焗大閘蟹怎麼做
用料
大閘蟹 兩隻（建議男女搭配）
鹽 能夠把蟹埋在裏面的份量
八角 2個
桂皮 1小段
香葉 3片
花椒 適量
鹽焗大閘蟹，真香！的做法
配料如圖☞
鹽、八角、香葉、花椒中小火炒出香味
留鋪滿鍋底的份量，其他的盛出
將鹽在鍋底鋪平
蟹四腳朝天入鍋
雖然捆着了，但還是清洗一下蛤
將盛出的鹽蓋住螃蟹
中小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘
剝去大閘蟹表面的鹽殼，有種吃叫花雞的感覺。
我想，這個做法做鹽焗雞一定很贊。
不同於清蒸的水蟹交融，鹽焗有煨熟特有的香氣，
大閘蟹的鮮味完全被包裹住，
沒有像清蒸那樣被水蒸氣帶走。
原本想着一起橫着走，沒想到走着走着白了頭。
我能想到最浪漫的事，就是和你一起吃鹽焗大閘蟹，
你吃四兩母蟹，我吃五兩公蟹那種。
如果沒有嘗試過，一定不要錯過。
定勢思維禁錮了我們探索美味的步伐。
享用前把鹽抖乾淨，還是別用水衝了。
吃完了以後，恨不得去海鮮市場掃蕩一番。
能鹽焗，我可能不會再選擇清蒸了。
畢竟我是個重口味的人。
只要有鹽，有個不粘鍋，
鐵鍋還是怕發生化學反應。
對了，吃完了以後，
告訴我這幾隻蟹是陽澄湖的，
額。。。真香，難怪焗了這麼甜。
鹽焗蟹的製作方法
步驟 1 space 江門生猛重皮蟹（買膏蟹，肉蟹，大閘蟹跟花蟹都可以）
步驟 2 space 鹽巴，花椒，八角掰碎，小火慢炒到鹽熱。第一次鹽是白白的，我這鹽是之前焗過花螺的，粗鹽保持乾爽可以重複使用三四次。
步驟 3 space 冷凍後趁螃蟹沒醒過來趕緊牙刷清洗螃蟹
步驟 4 space 記得去掉繩子放入炒熱的鹽上面（有個竅門可以讓螃蟹乖乖不亂動，就是放冰箱急凍最少半小時，螃蟹會進入休眠期，任你魚肉）
步驟 5 space 把鍋邊的鹽巴往蟹身上面鋪
步驟 6 space 蓋上蓋子小火焗15分鐘，如果螃蟹個頭大可以延長時間。
步驟 7 space 直到螃蟹全身紅透時間也到就掀開鍋，熄火
步驟 8 space 把蟹撈出來刮掉多餘的鹽巴
步驟 9 space 開動了哦，重皮蟹是準備要退殼的青蟹，現在就是吃它軟殼甘香肥美的季節 步驟 10 space 登登登登
步驟 11 space 鹽焗後蟹肉變結實了
鹽焗梭子蟹的做法大全
鹽焗蟹的用料
螃蟹4只 粗鹽1000克
花椒適量 八角適量
香葉適量 料酒適量
葱適量 姜適量
鹽焗蟹的做法
步驟1
螃蟹洗淨，控幹水分。
步驟2
放入葱絲，薑絲，料酒，醃漬30分鐘。 （料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜歡大葱的味道可以省略，薑絲不要省）
步驟3
醃漬好的螃蟹，取出，用廚房紙吸乾水份。 （吸乾水份，不然水份大，弄融化了鹽，就鹹了）
步驟4
粗粒鹽，放入花椒、八角、香葉。 （可以在鍋底鋪一層錫紙，把鹽粒放錫紙上，這樣就完美了）
步驟5
攪拌均勻。
步驟6
開啟電飯煲煲仔飯程序，工作至鹽熱。
步驟7
將擦乾水份的螃蟹放入鍋內。
步驟8
用燒熱的鹽將螃蟹埋起來。
步驟9
煲仔飯程序完成，螃蟹都變紅，熟透，取出，擦乾淨身上的鹽粒即可。
鹽焗螃蟹怎麼弄
食材： 大閘蟹 3只、姜 4片、粗鹽 2000克、花雕酒 100克
做法： 1.螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘
2.在幹鍋上把鹽用大火炒熱
3.把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘
4.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鍾即可
5.然後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可
烹飪技巧
1、蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳；
2、焗的時間可依據螃蟹的大小來定。
