主料：野雞肉450g、香菇400g、雞腿350g 調料：食鹽適量、葱適量、姜適量 1、野山雞去毛洗淨後，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊 2、用冷水入鍋，燒開 3、開鍋後在煮15分鐘，把上面的血沫都撇乾淨 4、然後撈出，放入涼水中，在清洗乾淨 5、控幹水分 6
民以食為天，大家每天都在進食，其中，肉類食品就很多，下面就來介紹一下怎樣將野山雞做得好吃。
材料/工具
野山雞、大葱、蒜等調味品
材料 野山雞，蘆筍，鼠尾草，薑片，蒜片，葱段，辣椒碎，黑胡椒碎，鹽，糖，老抽，生抽，雞精 做法 1、活野山雞攤主殺好後回家自己處理乾淨，切塊，瀝乾水分。 2、薑切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，蘆筍切條備用。 3、鍋裏放油燒熱煸炒姜蒜片
方法
將獲得的野山雞去除內臟，洗乾淨，剁成合適大小的塊，然後再次洗乾淨。
主料 野雞 1只 蘑菇 6朵 香菇 3朵 輔料 油 適量 鹽 適量 步驟 1.把雞剁成塊。 2.切好葱、姜、蒜、辣椒。 3.鍋中入冷水加入雞燙開後入料酒燙開撈出備用。 4.把兩磨切成滾刀塊。 5.鍋燒熱入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。 6.加入雞炒去水份，然後加料
往鍋裏面放入油，開火，待油熱後開始油炸雞塊，待雞塊成金的時候倒入適量油。
兩道菜、一碗湯、一道飯，希望您能喜歡 主料雞肉1只（野雞） 輔料五花肉520g 白菜100g 香菇25g 葱25g 姜25g 調料食鹽2g 醬油75g 八角2g 水澱粉10g 白糖20g 黃酒50g 雞湯750g 芝麻油10g 紅扒野雞的做法 1.將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內臟洗
往鍋裏面加入適量油，防止糊鍋，開火燒熱，將之前準備好的葱、姜、八角等調味品放入鍋中，炒適當時間。
如果是真正的野生的，燉湯吃最好。 我家原來在農村的時候，弟弟跟着別人逮到一個野雞 就是燉湯吃了，比自己養的雞，那是鮮美無比啊 還有因為是野雞，肉比較老，所以燉湯時間長一點好
將炸好的雞塊倒入鍋內，添加新鮮湯、花椒水、精鹽、味精等佐料，轉至小火慢燉，燉至雞肉熟完即可。
《本草綱目》栽：野雞肉可入藥。主治：補中、益氣力，止瀉立除蟻瘻。這就清楚地告訴我們，野雞可為高級“藥膳”。吃了野雞可以健康長壽。雄野雞多用於紅燒，雌野雞清燉比較好。（患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉）。 野雞，又名山雞、雉，分佈於全
品嚐味道適合時，盛入盤中即形成美味。
紅扒野雞： 材料 淨野雞1只約750克，豬五花肉520克，大白菜幫100克，水髮香菇25克，葱結、姜塊各25克，醬油75克，白糖20克，紹酒50克，精鹽2克，八角2克，雞湯750克，濕澱粉10克，芝麻油10克。 做法 1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內臟洗
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野山雞整麼做好吃 正宗野山雞怎麼做好吃
材料
野山雞，蘆筍，鼠尾草，薑片，蒜片，葱段，辣椒碎，黑胡椒碎，鹽，糖，老抽，生抽，雞精
做法
1、活野山雞攤主殺好後回家自己處理乾淨，切塊，瀝乾水分。
2、薑切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，蘆筍切條備用。
3、鍋裏放油燒熱煸炒姜蒜片出香味，倒入山雞翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均勻蓋上鍋蓋燜一會。
5、差不多時放入蘆筍翻炒，加點鹽、一點雞粉，放入葱段再翻炒一下即可出鍋，香氣四溢的醬爆野山雞做好了！先嚐一口試試，哇塞，太好吃了，鮮美無比！
醃製野雞怎麼做好吃
主料
野雞
1只
蘑菇
6朵
香菇
3朵
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.把雞剁成塊。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.鍋中入冷水加入雞燙開後入料酒燙開撈出備用。
4.把兩磨切成滾刀塊。
5.鍋燒熱入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.加入雞炒去水份，然後加料酒，入老抽炒上色。
7.把八角、桂皮、香葉用紙代裝好備用。
8.鍋中倒入水，加入調料包。
9.雞燒熟時再入兩磨燒熟。
10.最後入鹽、胡椒粉、辣椒油調味出鍋。
野雞怎麼做好吃 經驗
兩道菜、一碗湯、一道飯，希望您能喜歡
主料雞肉1只（野雞）
輔料五花肉520g 白菜100g 香菇25g 葱25g 姜25g
調料食鹽2g 醬油75g 八角2g 水澱粉10g 白糖20g 黃酒50g 雞湯750g 芝麻油10g
紅扒野雞的做法
1.將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內臟洗淨，雙爪別在腹內，翅膀一隻從口內穿出，一隻別在背後。 2.野雞下入沸水鍋內汆燙，去淨血污撈出。 3.鍋內加雞湯、紹酒、白糖、精鹽、八角、葱、姜，下入雞燒開。 4.下入豬五花肉、水髮香菇燒開，撇淨浮沫，另將沙鍋內墊上白菜幫，將野雞及湯倒在沙鍋內，小火燜至野雞熟爛，去掉白菜幫及調料渣，野雞裝盤，湯汁入炒鍋燒開，加味精，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，澆在野雞上即成。
野雞燒兩菇
主料蘑菇6朵 野雞半隻 香菇3朵
調料食鹽適量 調和油適量
野雞燒兩菇的做法
1.把雞剁成塊。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.鍋中入冷水加入雞燙開後入料酒燙開撈出備用。
4.把兩磨切成滾刀塊。
5.鍋燒熱入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.加入雞炒去水份，然後加料酒，入老抽炒上色。
7.把八角、桂皮、香葉用紙代裝好備用。
8.鍋中倒入水，加入調料包。
9.雞燒熟時再入兩磨燒熟。
10.最後入鹽、胡椒粉、辣椒油調味出鍋。
美味野雞湯
主料野雞肉1只
輔料黑木耳30克 枸杞子1小把
調料食鹽6克 葱10克 八角2個 姜4片 料酒10克 植物油適量
美味野雞湯的做法
1.野雞剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。木耳去根洗淨、葱切段、姜切* 野雞肉
2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入葱姜和料酒炒片刻
3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開
4.全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛5.加入木耳和鹽再燉二十分鐘
6.出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯就OK了
烹飪技巧1、野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。2、不要過多的放調料，喝的就是野雞湯的鮮美。
香菇野雞糯米飯
主料糯米適量 野雞肉適量
調料雞汁適量
香菇野雞糯米飯的做法
1.蒸野雞(做法請點擊:香菇豆豉蒸野雞)碗底還剩不少湯汁，給他全部倒出來2.糯米（份量按人頭算哈，和平時煮飯每人份量相當）洗淨，加入全部的湯汁浸泡，如果湯汁不夠還要添一點水，我泡了一夜，最少也得泡一兩個小時3.再把沒吃完的雞肉、香菇和調味料鋪碗底4.在雞肉的表層蓋上泡好的糯米5.上鍋蒸20分鐘即可，還可以給它翻一翻拌一拌，下面還有湯汁，蒸過的糯米沒有煮的糯米軟，不怕泡湯汁。
野雞怎麼做才好吃
如果是真正的野生的，燉湯吃最好。
我家原來在農村的時候，弟弟跟着別人逮到一個野雞
就是燉湯吃了，比自己養的雞，那是鮮美無比啊
還有因為是野雞，肉比較老，所以燉湯時間長一點好
山上抓到野雞一隻，怎麼做才好吃呢？
《本草綱目》栽：野雞肉可入藥。主治：補中、益氣力，止瀉痢、除蟻瘻。這就清楚地告訴我們，野雞可為高級“藥膳”。吃了野雞可以健康長壽。雄野雞多用於紅燒，雌野雞清燉比較好。（患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉）。
野雞，又名山雞、雉，分佈於全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩，作為補物 食療也最佳。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質，脂肪含量遠遠低於其他品種雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
一般人羣均可食用。
1.適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2.患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。
