方法
生煎牛排
食材：牛裏脊肉、姜、葱、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕澱粉、上湯。
做法：
1.牛裏脊肉清洗乾淨，並且去除筋膜同時切成厚片，在牛肉的兩面剞“十”字花刀，這個時候別忘了用刀背拍鬆。之後再放入嫩肉粉、精鹽、葱段、薑片、紹酒、醃漬，備用;
2.鍋中放油燒熱，將牛排煎至剛熟起鍋，放於盤中堆放整齊。然後另起鍋放入油，燒熱後再放入姜、葱、蒜末炒香。之後加入蠔油加上湯，調味用濕澱粉勾芡淋油調成汁淋在牛排上即可。
這些都是牛排的製作方法，再配上一杯紅酒，點上蠟燭，一頓豐盛的燭光晚餐就好了。
鹽牛排
食材：牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許、雞蛋一個、豬油適量。
做法：
1.牛排清洗乾淨，切成寬、厚均勻的條，要注意每條上面都應該帶上骨頭。接着再將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味，備用;
2.鍋中放入適量的豬油，等到燒至八成熱的時候再放入牛排，用漏勺翻動等到牛排炸至呈金黃、浮起後再撈出，裝盤後撒上花椒鹽即可食用。
咖喱牛排
食材：牛排4片、洋葱1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。調味料： 料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1.準備好的牛排清洗乾淨，然然後從骨頭中間切下成小塊，將料酒、醬油、小蘇打、清水混合在一起，然後放入切好的牛排醃製20分鐘。
2.之後在平底鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入牛排塊兩面略煎後盛出;再將洋葱切丁、馬鈴薯、胡蘿蔔等食物去皮，清洗乾淨後切成塊，這個時候再用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒。適當翻炒後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，同時再放入料酒、咖哩粉、鹽、糖等調味料。
3.等到燒開後再轉為小火煮10分鐘，接着翻入準備好的牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可食用。
法式煎牛扒
食材：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克;調味料：花生油10克，鹽10克，味精10克，幹生粉適量，紹酒5克。
做法：
1.牛肉適當清洗，然後切成厚片，這個時候在兩面都用刀拍一拍，備用;洋葱切絲，備用;番茄切絲，備用;
2.將準備好的牛肉用鹽、味精、紹酒等調味料醃製，同時再用幹生粉拌勻。鍋中放入適量的油，燒熱後放入牛肉用小火煎至兩面金黃至熟，剷起入碟即可食用。
