材料
牛排:500克; 檸檬: 1個;彩椒: 280克; 黃油:40克;黑胡椒:粉10克;食鹽:10克;姜:適量;蘇打粉:適量;蒜:20克;
西冷牛排的做法
準備原料:西冷牛排500克(分割成三片),黃油40克,檸檬1個,各種蔬菜約300克,黑胡椒粉10克,鹽10克,適量蒜末、薑末、小蘇打等
將牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋,煎的時候才不會回縮;用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排,2小時左右後,雙面均勻塗抹黃油備用
燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘
翻一面,撒一些黑胡椒和鹽,再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)
牛排煎好後,用鍋子裏牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋
將牛排和蔬菜搭配着放在餐盤中,就可以享用了