1、酸菜煮熟能放冰箱保鮮；
2、酸菜主要是用白菜醃製，通過發酵而成。酸菜的營養價值還是很高的，在製作過程中保留了白菜所藴含的維生素c。氨基酸，膳食纖維等多種微量元素。而且酸菜中通過發酵，含有大量的乳酸菌。這種乳酸菌進入人體之後，可以有效的保證腸道正常的菌羣。促進腸道的營養物質吸收。具有開胃健食，強身健體的作用。酸菜作為世界三大醬醃菜之一，富含維生素abc等重要的維生素和多種礦物質。是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。酸菜對肥胖，高血壓，糖尿病消化系統癌症的預防也有效果，酸菜可降低血中膽固醇含量。預防動脈硬化。
