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適合老年人的食譜有哪些

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適合老年人的食譜有哪些

1、小米南瓜粥

用小米1000克,南瓜300克。先將小米洗淨,南瓜去皮切成小塊,一起放入鍋中,加適量清水,大火燉半小時再轉小火燉5分鐘即可。在燉的過程中要時時攪拌,以免粘鍋。小米是最佳的滋補食品,南瓜軟糯好消化,能促進腸胃蠕動,此款美食能益五臟,養腸胃,壯筋骨、長肌肉,促排便。

2、蓮子山藥粥

無芯蓮子30g;山藥80g;粳米50g。山藥洗淨去皮後切成小丁,在砂鍋中放入洗淨的粳米、蓮子和山藥丁,加適量水,用大火煮開後,轉成小火繼續燉,直到成粘稠狀即可。此粥很易消化吸收,有補脾養胃、清肺潤腸的作用。有食慾不振、脾胃虛弱的老年人,常吃這道粥,有很好的食療效果。

3、蘿蔔燉羊肉

新鮮羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。料酒、葱、姜、鹽適量。先將蘿蔔洗淨切成塊,羊肉也切成大小均勻的塊,羊肉、陳皮放入鍋內用大火燒開,去掉浮沫,改成小火煮30分鐘,再加蘿蔔和其它調料。直到蘿蔔燉熟後起鍋。老年人在天冷吃羊肉對身體益處大,羊肉蛋白質、維生素和各種微量元素豐富。和蘿蔔做成的湯有清痰止咳、温中益氣的效果。

4、海帶豆腐

老豆腐200克;海帶50克;蘑菇50克;薑片、葱少許。豆腐塊擠幹水份切丁,海帶洗淨切小段,蘑菇洗淨撕成小片。鍋中加油,熱後放豆腐煎至表面發黃,倒入水和海帶、薑片。煮開後,再轉小火煮半小時,中途放入蘑菇,起鍋前加入適量調料。豆腐含蛋白質和異黃酮,有健腦和防止骨質疏鬆的效果;海帶能清腸通便,補鈣壯筋骨。這道美食,味道鮮美,營養全面。

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