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1、雞蛋打散攪勻。
2、鍋中加油,葱花炒香,加入雞蛋炒至差不多凝固,盛出備用。
3、雞肉切塊,用生抽、料酒、澱粉提前醃製一夜。
4、熱鍋加油爆香葱花、小米辣,放入雞肉炒熟。
5、再倒入雞蛋,加耗油、鹽、黑胡椒粉炒勻,出鍋前加一點醋提鮮。
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