1、主料：豬蹄2只、墨魚1條。
2、輔料：土豆1個。
3、調料：食鹽4克、料酒適量、咖喱2塊、白糖2克。
4、豬蹄2只斬塊，咖喱2塊，土豆是配菜，可以多放。
5、豬蹄、墨魚處理乾淨，冷水入鍋加料酒，水開後煮幾分鐘。立刻放入冷水中冰鎮，並清洗乾淨浮沫。
6、依舊冷水入鍋，用高壓鍋壓30分鐘。
7、壓好的豬蹄還是很有韌性，要繼續用砂鍋燉煮入味。把豬蹄和切好的土豆碼，墨魚放在砂鍋中，把高壓鍋中的肉湯，撇去浮油，也倒入砂鍋。
8、放入兩塊咖喱大火燒開。
9、根據口味放入適量的糖和鹽調味，如果覺得味道夠了，可以不用放調料。
10、轉小火加蓋燉煮約30-40分鐘。
11、最後用大火把湯汁催的濃稠一些即可關火。
