廣式馬蹄糕的烹飪方法 - 廣式馬蹄糕的做法

1、主料：馬蹄粉250克、清水1500克、蜜紅豆250克。配料：糖200克。

2、將1000克的清水加入200克的白糖，加熱至滾開。

3、將剩餘500克的清水和250克的馬蹄粉和勻，即成生漿。

4、 挖一勺生漿在滾開的糖水中。

5、倒入生漿後快速用蛋抽攪拌，成半透明的糊狀。

6、稍微放温一些，倒入剩餘的生漿裏，再次攪拌均勻。

7、加入蜜紅豆和勻。

8、倒入抹了油的方模或者耐高温的容器裏，抹平表面。

9、水開後，放入方模大火蒸大約25分鐘後，拿出放涼後倒扣切塊即可。