1、牡蠣肉100克是，青菜200克是，蛋2顆，大蒜2顆，葱鬱2支，小辣椒1根，紅著粉10克是，植物油1湯匙，生抽1一茶匙，糖1/2湯匙，水1/4杯，鹽1/4湯匙。
2、牡蠣肉清洗去殘渣，勻稱沾裹紅著粉預留。
3、青菜切段兒；蛋打撒；大蒜切成片；葱鬱清洗，葱根切條、綠茵茵切葱段；小辣椒切末。
4、煮一鍋水，將做法1的牡蠣肉燙熟撈出控干預留。
5、取一不沾鍋加點油後，進行爆香大蒜、朝天椒末、葱根。
6、放進雞蛋液炒至八分熟後，先取下。
7、放進調味品煮滾後，放進牡蠣肉和做法5的炒雞蛋，出鍋前放進青菜段、葱段就可以盛盤。
