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1、買回來的牡蠣清洗乾淨。
2、將韭菜清洗乾淨,放置待用。
3、紅辣椒和姜分別切好備用。
4、芹菜和蒜切好備用。
5、將韭菜切成段狀,放置待用。
6、起油鍋。
7、牡蠣放適量的澱粉。
8、牡蠣和澱粉拌均。
9、將牡蠣與澱粉的混合物倒進油鍋中炸一下,之後立刻撈出來,然後進行控油處理。時間不能太長,長了外面容易焦。
10、另起油鍋放入姜、紅辣椒、芹菜、韭菜炒勻。
11、加入炸好的牡蠣,放適量鹽及味精即可。
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