牡蠣的清洗方法：牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
食用牡蠣的注意事項：如果選擇煮着吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。如果要蒸着吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
