香脆美人椒的做法

1、用料：美人椒2500克、大蒜200克、姜200克、白糖200克、鹽200克、醬油（生抽.老抽均可）100克、白酒100克、味精00克、香油（燒熱後放涼）200克、醋250克。

2、做法

(1)美人椒洗淨晾乾，一定不能有水。

(2)辣椒晾乾後切段或絲，注意不能有腐爛，壞掉的部分。

(3)姜蒜洗淨晾乾，切片或絲，蒜片也很好吃，可以適當多放些。

(4)香油（芝麻油）燒熱再放涼。

(5)所有調料混合在一起，生抽，老抽各一半。

(6)混合調料倒進辣椒裏，攪拌均勻，4天后即可食用。