1、鮮蝦30只、雞蛋2個、鹽適量、生粉適量、麪包糠80克、芝士20克。
2、蝦尾切下來留着,最後做造型用。
3、鮮蝦剝殼,去蝦線,剁成泥。
4、加入生粉,鹽,和少許蛋液,攪拌均勻。蛋液的量大概在5克左右,可以慢慢加,調整蝦泥的稠度。
5、芝士切成1釐米左右的小方。
6、包裹在蝦球的中心。
7、儘量不要外漏,不然高温烤的時候很容易就漏出來了。
8、成團後沾一些蛋液,可以幫助麪包糠裹在蝦球上。
9、最後裹上面包糠,把蝦尾巴裝上去,就成啦!
10、180℃烤20分鐘,黃金芝士蝦球就可以出爐了!烤盤中要鋪上錫紙,可以在每個蝦球上稍稍刷一點油。