怎麼做炒米粉好吃 - 如何做炒米粉好吃

1、原料：江門排粉、包心菜、蝦仁、雞蛋、蠔油、幹炒豉油皇、玉米油、糖。

2、包心菜切粗絲，洗淨。

3、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮。

4、把蛋皮切粗絲。

5、蝦仁解凍，擠幹水份，利用煎蛋皮的餘油，把蝦仁炒熟，備用。

6、米粉放入開水鍋煮散，煮至透心即可。

7、用涼水沖洗，俗稱過冷河。

8、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用。

9、熱油鍋，把米粉放入炒。

10、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻。

11、放入蠔油，幹炒豉油皇和糖。

12、炒勻即可。