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1、煮熟的餃子放久了皮硬是因為失去水分變硬的,找個蓋子蓋上就可以了。比如用碟子放餃子,蓋蓋子之前先把餃子活動一下,不然就坨了,然後把蓋子蓋上。
2、注意儘量蓋子不要和餃子有接觸,因為餃子和蓋子接觸的地方水分散不出去,影響口感而且長時間容易變壞。
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