冰鎮鵝肝的做法

1、原料：鵝肝250克。清酒500克，青芥辣10克，湯500克，魚露15克，味精5克，白糖5克，鹽3克、醬油15克，香醋5克。

2、清酒、尚湯倒入鍋中，放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱。

3、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、美極鮮醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用。

4、將鵝肝取出，切成片，跟上味碟即可。