辣椒炒雞蛋做法介紹

1、材料：青辣椒4個、小紅辣椒1個、雞蛋3個、鹽鹽1/4小匙+1/4小匙、糖糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少許。

2、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻。

3、雞蛋3個加入温水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液。

4、辣椒絲大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎攪拌均勻。

5、大火，鍋燒熱，油燒熱，把它們倒入油鍋，蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。