刀魚怎麼炸好吃

1、主料：秋刀魚1條 、生薑1塊、 白醋1湯匙 、料酒1湯匙、 生抽1湯匙、 鹽和白糖適量。

2、煎魚的油温一定要夠熱才放魚，魚身最好擦乾水分。

3、煎的時候不急於翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以後，先把火關了，等魚稍涼以後再翻身，這樣就可以保持魚皮完好。

4、可以在魚身上抹一層薄粉，但一定不能厚，粉太厚會影響口感。