1、用料:鯉魚一條、香葱一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、幹辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、麪粉100g、生粉50g。
2、香葱切段,鯉魚切塊,衝姜蒜切絲,放料酒,鹽胡椒粉雞精13香,醃製。
3、生粉面粉混合,筷子拿起來麪糊不斷,把醃好的魚裹上面糊。
4、油鍋燒熱,放入裹好麪糊的魚,炸至兩面金黃。
5、鍋裏留底油,放入葱薑蒜,幹辣椒大料花椒爆香。
6、放入豆豉炒香,至顆粒分開,再下入香葱炒香。
7、放入炸好的魚塊翻炒。
8、翻炒入味,即可出鍋。
1、用料:鯉魚一條、香葱一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、幹辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、麪粉100g、生粉50g。
2、香葱切段,鯉魚切塊,衝姜蒜切絲,放料酒,鹽胡椒粉雞精13香,醃製。
3、生粉面粉混合,筷子拿起來麪糊不斷,把醃好的魚裹上面糊。
4、油鍋燒熱,放入裹好麪糊的魚,炸至兩面金黃。
5、鍋裏留底油,放入葱薑蒜,幹辣椒大料花椒爆香。
6、放入豆豉炒香,至顆粒分開,再下入香葱炒香。
7、放入炸好的魚塊翻炒。
8、翻炒入味,即可出鍋。