黃芪燉雞的做法

1、材料：黃芪20克,嫩光雞1只,冬筍片30克,熟火腿片,料酒、精鹽、雞油、葱、姜各適量。

2、先用刀在雞背上從尾至頭剖成兩片,放入開水裏氽一下,除去血污撈出。

3、再將雞肚朝上,雞背朝下放入沙鍋裏,加入冬筍片、黃芪、料酒、清水、葱、姜放在浮面。

4、然後先在大火上煮開,再用小火燉2小時左右,雞肉燉酥後,揀去葱、姜,加火腿片、料鹽,滴入雞油即成。