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1、主料:肘子2個。
2、輔料:姜1塊、大葱1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1塊、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。
3、肘子洗淨切塊,洗掉骨頭渣。
4、入温水鍋中煮開,去掉浮沫,撈出。
5、大葱切段,姜切厚片。
6、將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中。
7、倒入熱水,與肉塊平就可以,再倒適量的醬油調色。
8、蓋蓋子,中火將水燒開後轉微小火,慢燉。
9、待肉爛湯鮮時,撒適量鹽、倒少許生抽,再煮5分鐘,關火。
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