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1、將小黃瓜、紅蘿蔔洗淨分別切絲泡水備用。
2、將芝麻醬和香油拌勻再加入冷開水拌開後,加入果糖及醬油調勻後,再加入薑汁、烏醋和白芝麻再次拌勻後備用。
3、煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麪煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4、撈起意大利面後以少許油拌勻後裝盤,放上黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲後,淋上醬汁即可食用。
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