關於中餐廳賽螃蟹的做法

1、準備好鹹蛋黃、雞蛋、姜。

2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，姜切成細末，鹹蛋黃搗成碎末。

3、將搗碎的鹹蛋黃和適量鹽加入蛋黃中，並用筷子攪拌均勻。

4、鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，加入薑末、生抽等調味。

5、再用筷子攪動蛋黃直到蛋黃炒熟。

6、 蛋黃炒熟後馬上盛到準備好的蛋清中，最後用筷子攪拌一下即可。