剁椒魚頭的正宗做法 - 剁椒魚頭的做法介紹

1、食材：魚頭1個、食鹽1茶匙、葱半棵、姜2小塊、料酒適量、水澱粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙。

2、魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。

3、用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘左右。剁椒魚頭

4、魚頭鋪上適量的剁椒。

5、水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。

6、蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。

7、加少許水澱粉勾芡一下，稍加收幹，再淋回魚頭上；再淋上少許葱油增香。

8、放上葱絲即可上桌。