怎麼做多香滷豬蹄 - 多香滷豬蹄

1、準備淨豬蹄2000克、咖哩醬20克、薑末15克、花椒10克、十三香20克、精鹽10克、葱白10克、混合油35克、紅滷水350、克、味精3克、胡椒麪2克。

2、將豬蹄去盡殘毛，刮洗乾淨，瀝乾水，將之砍成小塊，入開水中氽水待用。

3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將咖哩醬炒香，再加入各種調料炒香炒勻，加入紅滷水燒開，打去浮末，撈起渣，放入豬蹄塊，用小火滷成熟．撈起瀝於入盤即可。