怎樣做軟炸麻花 - 軟炸麻花的做法和配方

1、高筋麪粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許

2、先液體，對角放糖和鹽，再放麪粉和酵母。

3、按和麪鍵30分鐘,拿出搓圓室温發酵至原體積的兩倍大。

4、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。

5、再搓成條，依次類推搓完。再從第一根開始搓條。

6、用雙手反向搓條，把麪條搓上勁，搓成麻花狀。

7、放盤中，醒發15分鐘，需要蓋保鮮膜。

8、鍋內放寬油燒至四層熱，放入麻花生坯。

9、小火炸至麻花呈金黃色，撈出控幹油脂即可。