1、一般來説排骨配玉米、山藥、胡蘿蔔等燉湯營養是比較高的，可以根據自身的口味等選擇。
2、排骨的營養價值是非常高的，富含蛋白質、骨膠原、鈣元素、脂肪等多種營養成分，一般來説排骨配玉米燉的湯是有營養的，玉米中的高纖維素可以刺激胃腸道蠕動，促進腸胃對營養成分的吸收，也不會破壞排骨中的營養成分。
3、山藥是食用價值較高的食物，同時還是一種中藥材，具有健脾養胃、滋補腎氣等功效，排骨和山藥一起燉，營養價值也是非常高的，可以起到補充身體營養，提高抵抗力等作用。
4、胡蘿蔔中的維生素、纖維元素等含量較高，排骨的油脂成分較高，可以和胡蘿蔔一起燉湯，可以提高排骨的營養價值，還可以減少排骨的油膩感。
